小镇美食 | 在陶辛 藕得美食 芜湖地图 -j9九游会真人第一品牌

　　陶辛荷花小镇，地地道道的江南水乡，水绕田，田环水，鱼米丰美，自古闻名遐迩。

　　在陶辛荷花小镇，舍南舍北皆产藕，出淤泥而不染的藕，粗如英雄臂膊，美若玉人华肤，使人未尝其味，口水先流。于是，陶辛人不辞辛劳，用智慧和汗水让藕这种普通的食材，变身餐桌美食。

　　糯米藕

　　藕断丝连，说的是藕的细腻纤维，长而柔韧，如烟如絮。单煮藕段，虽也甜糯，口感却不如加入糯米的糯米藕。“平生冰雪姿，七星罗心胸。”藕中有孔，在藕孔间塞入糯米，简简单单的几个步骤，就能得到糯米藕。立冬过后，气温直线下降，经过长时间小火慢炖的糯米藕，吃起来甜、香、软、糯，丝丝润滑，一下就击中了人们的味蕾。街头巷尾，经常能看到卖糯米藕的，花不了几个钱，卖家敦敦实实地切上一大段，摇起杆秤一勾，一拎，一划拉秤砣，几斤几两，分秒立现。给钱，找钱，钱货两清，皆大欢喜。买的吃上了热热乎乎的美味佳肴，卖的出了一些货，口袋里变得越加鼓鼓囊囊。

　　“好吃再来，自家做的，营养美味。”卖家嘴比蜜甜。

　　“好吃，清甜清甜的。”买家吃上几口，笑靥里挂着的藕丝在风中拉起一道道优美的弧线。

　　有讲究的人家，在煮好的糯米藕上，淋上蜂蜜，点些桂花，一道蜜花糯米藕，香得让整条巷子的人都垂涎欲滴。

 

　　炸藕饼

　　白嫩嫩的藕段，不用多，洗净刨皮，用刨子刨出根根细条，和米面加水，和成一团。不能太干，能挂丝最好。撒上葱花，用特制的船型小勺一剐，将将好，多少随意，入高温油锅，油花儿堆浪，小船儿漂漂，三两分钟，金黄酥脆的藕饼“炸”功告成。

　　藕饼，南瓜饼，土豆饼……能炸饼的馅实在是多，但从口感来看，藕饼绝对金字塔尖一样的存在，只因它甜度宜人，鲜香四溢。

　　藕圆子

　　圆子，可肉可素，皆能为美。素圆子中，藕圆子可谓一绝。藕圆子制作简单，只需将藕丝和糯米饭混揉，入油煎炸即可。然藕圆子口感好坏，全在一个“力”字。刚出锅不久的糯米饭，温度高，这时候手艺高超的师傅会趁机将藕丝倒入，快速搅拌，以达到利用米饭温度加热藕丝的目的。搅拌均匀后的藕丝糯米饭，师傅会掌握好搓揉力度，不轻不重，不疾不徐，藕与米饭巧妙融合，难分难舍。

　　藕圆子最适合吃火锅。冬天，热气腾腾的火锅，让人暖意融融。一锅荤素，鲜香麻辣，点缀上几颗藕圆子，一口一个，连米饭都可以省了。(文字：峰峦如聚 图片：陶辛镇综合)